Préparer les croquettes à la mozza

• Couper la mozzarella en bâtonnets.
• Rouler les bâtonnets dans la farine, puis dans les œufs battus et enfin dans la chapelure.
• Réserver au frais le temps de préparer le reste.

Cuire les croquettes

• Chauffer l'huile dans une poêle.
• Faire dorer les croquettes sur toutes les faces jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes.

Façonner les torsades au parmesan

• Étaler la pâte feuilletée et la parsemer de parmesan râpé.
• Découper des bandes et les torsader.
• Déposer les torsades sur une plaque de cuisson.

Préparer les feuilletés saucisses

• Découper la pâte feuilletée en bandes.
• Enrouler chaque bande autour d'une saucisse.
• Disposer les feuilletés sur la plaque de cuisson.

Cuire au four

• Enfourner les torsades et les feuilletés à 180 °C jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Monter les salmon toasts

• Tartiner les tranches de pain de fromage frais.
• Déposer les tranches de saumon fumé.
• Assaisonner de sel et de poivre et ajouter un filet d'huile d'olive.

Dresser le plateau apéro

• Répartir les croquettes, les torsades, les feuilletés et les salmon toasts sur un plateau.
• Servir avec des quartiers de citron.