Pieczywo
Pogaça – gefüllte türkische Teigtaschen
1 godz. 40 minPorcje: 12Nutri-Score C€
C
1 godz. 40 min
1 godz. 40 minPogaça – gefüllte türkische Teigtaschen
czego potrzebujesz
Składniki
Milch (lauwarm)Nabiał150 ml
Wasser (lauwarm)Inne150 ml
ÖlSpiżarnia130 ml
Trockenhefe (½ Päckchen)Spiżarnia4 g
Zucker (3 TL)Spiżarnia15 ml
Salz (1 TL)Przyprawy5 ml
Ei (groß, Eiweiß in den Teig, Eigelb zum Bestreichen)Nabiał1 kawałek
Mehl (plus etwas zum Ausrollen)Produkty zbożowe620 g
Feta-Käse (zerbröselt)Nabiał150 g
Petersilie (Stangen, fein gehackt)Warzywa i owoce2 kawałki
geriebener Käse (optional, z. B. Gouda)Nabiał70 g
Butter (geschmolzen, zum Bestreichen)Nabiał20 g
na porcję
Wartości odżywcze
317kcal
- Węglowodany
- 43 g
- Białko
- 9 g
- Tłuszcz
- 12 g
czego użyjesz
Przybory
Miska
Blacha do pieczenia
Wałek do ciasta
Pędzelek kuchenny
Piekarnik
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Teig anrühren
- Milch, Wasser, Öl, Hefe, Zucker, Salz und das Eiweiß in einer Schüssel verrühren.
- Nach und nach das Mehl hinzufügen und zu einem weichen, glatten Teig kneten.
- Krok 2
Teig gehen lassen
- Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Krok 3
Füllung vorbereiten
- Feta zerbröseln und mit der fein gehackten Petersilie mischen.
- Optional den geriebenen Käse unterheben.
- Krok 4
Teig portionieren
- Etwas Mehl auf die Arbeitsplatte geben und den Teig noch einmal kurz durchkneten.
- Den Teig in Stücke teilen und zu Bällchen formen.
- Die Bällchen abdecken, damit die Oberfläche nicht austrocknet.
- Krok 5
Füllen und formen
- Jedes Bällchen oval ausrollen.
- Etwas Füllung in die Mitte geben, die Ränder zusammendrücken und einrollen.
- Krok 6
Bestreichen und backen
- Die Pogaça auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit dem verquirlten Eigelb bestreichen.
- Bei 190 °C Ober-/Unterhitze goldbraun backen.
- Krok 7
Mit Butter bestreichen
- Die heißen Pogaça direkt nach dem Backen mit etwas Butter bestreichen, so bleiben sie besonders weich.