Trockene Zutaten mischen

• Mehl, Zucker, Vanillenzucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen.
• In der Mitte eine Mulde formen.

Milch mit Hefe anrühren

• Die Milch im Topf leicht erwärmen, bis sie lauwarm ist.
• Die Hefe in die lauwarme Milch geben und verrühren.

Teig kneten

• Öl, Eiweiß, Apfelessig und die Hefemilch in die Mulde geben.
• Alles gut verkneten, bei Bedarf nach und nach etwas Wasser zugeben, bis der Teig weich und geschmeidig ist.
• Die Schüssel leicht einölen, den Teig hineingeben und abgedeckt gehen lassen.

Füllung vorbereiten

• Den Schafskäse zerkrümeln.
• Nach Belieben gehackte Petersilie untermischen.

Poğaça formen

• Kleine Teigkugeln aus dem Teig formen.
• Die Kugeln flach drücken, in die Mitte etwas Käsefüllung geben und verschließen.
• Die Poğaça auf ein Backblech legen.

Bestreichen und bestreuen

• Das Eigelb mit dem Joghurt verrühren.
• Die Poğaça damit bestreichen.
• Nach Belieben mit Sesam und Schwarzkümmel bestreuen.

Backen

• Bei 180 °C backen, bis die Poğaça goldbraun sind.