Danie główne
Pogaca turques farcies à la viande hachée
1 godz. 50 minPorcje: 32Nutri-Score C€€
C
1 godz. 50 min
1 godz. 50 minPogaca turques farcies à la viande hachée
przepis od
Jane 👩🍳
@janeinthekitchen
5 przepisów
7 importów
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czego potrzebujesz
Składniki
lait (tiède)Nabiał480 ml
huileSpiżarnia240 ml
blancs d'œufNabiał2 kawałki- levure de boulanger (2 c. à soupe)Spiżarnia2 kawałki
selPrzyprawy12 g
sucre (2 c. à soupe)Spiżarnia25 g
farine (environ 6 verres, ajoutée au fur et à mesure)Produkty zbożowe720 g
viande hachéeMięso500 g
oignon (émincé)Warzywa i owoce1 kawałek
ail (haché)Warzywa i owoce2 kawałki
poivrePrzyprawy2 g
ras el hanoutPrzyprawy5 g
paprikaPrzyprawy5 g
coriandre (moulue)Przyprawy5 g
cheddar râpé (râpé)Nabiał150 g- jaunes d'œuf (pour la dorure)Nabiał2 kawałki
- lait (pour la dorure)Nabiał30 ml
na porcję
Wartości odżywcze
139kcal
- Węglowodany
- 18 g
- Białko
- 5 g
- Tłuszcz
- 5 g
czego użyjesz
Przybory
Miska
Patelnia
Blacha do pieczenia
Pędzelek kuchenny
Piekarnik
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Préparer la pâte
- Dans un saladier, mélanger le lait tiède, l'huile, les blancs d'œuf, la levure, le sel et le sucre.
- Ajouter la farine progressivement et pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.
- Couvrir et laisser doubler de volume.
- Krok 2
Préparer la farce
- Faire revenir l'oignon et l'ail dans une poêle.
- Ajouter la viande hachée et cuire en émiettant.
- Assaisonner avec le sel, le poivre, le ras el hanout, le paprika et la coriandre, puis laisser tiédir et incorporer le cheddar râpé.
- Krok 3
Façonner les pogaca
- Diviser la pâte en boules d'environ 70 g.
- Aplatir chaque boule, déposer une cuillère de farce au centre et refermer en formant une brioche.
- Disposer les brioches sur une plaque de cuisson.
- Krok 4
Laisser reposer
- Couvrir les brioches et laisser reposer 30 min.
- Krok 5
Dorer et cuire
- Badigeonner les brioches du mélange de jaunes d'œuf et de lait.
- Enfourner environ 20 min à 210 °C jusqu'à belle coloration dorée.