Préparer la poitrine de porc

• Couper la poitrine de porc en morceaux réguliers.
• Sécher soigneusement la viande avec du papier absorbant.

Assaisonner la viande

• Mélanger le sel, le poivre, l'ail écrasé, la sauce de poisson et le sucre dans un bol.
• Enrober la poitrine de porc de ce mélange et laisser reposer.

Cuire à la friteuse sans huile

• Préchauffer la friteuse sans huile à 180 °C.
• Disposer les morceaux de porc sans les superposer.
• Cuire jusqu'à ce que la peau soit croustillante et dorée, en secouant le panier à mi-cuisson.

Servir

• Laisser reposer quelques minutes puis servir bien chaud, avec du riz et des légumes frais.