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Porc au caramel vietnamien
Danie główne

Porc au caramel vietnamien

55 minPorcje: 2Nutri-Score D€€
od @hungrymarine1 importugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

2 osoby
  • échine de porc (coupée en dés)Mięso500 g
  • ail (râpé)Warzywa i owoce2 kawałki
  • oignon blanc (coupé finement)Warzywa i owoce1 kawałek
  • gingembre (râpé)Warzywa i owoce20 g
  • selPrzyprawy3 g
  • poivre (moulu)Przyprawy2 g
  • huile neutreSpiżarnia45 ml
  • sucre blancSpiżarnia60 g
  • sauce soja darkSpiżarnia15 ml
  • nuoc mamSpiżarnia30 ml
  • eauInne300 ml
  • riz blanc (cuit, pour servir)Produkty zbożowe150 g

na porcję

Wartości odżywcze

988kcal

Węglowodany
88 g
Białko
53 g
Tłuszcz
48 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Wok
  • Tarka
  • Miska
  • Rondel

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Préparer la viande et l'assaisonnement

    • Couper l'échine de porc en dés.
    • Émincer l'oignon blanc et râper l'ail et le gingembre.
    • Mélanger l'oignon, l'ail et le gingembre à la viande, saler et poivrer.
    Krok 1

  2. Réaliser le caramel

    • Chauffer l'huile neutre dans un wok.
    • Ajouter le sucre et laisser caraméliser.
    Krok 2

  3. Saisir la viande

    • Ajouter la viande dans le caramel et bien remuer, même si le caramel cristallise.
    • Ajouter la sauce soja dark et le nuoc mam.
    • Laisser revenir quelques minutes.
    Krok 3

  4. Mijoter à couvert

    • Couvrir d'eau à hauteur.
    • Couvrir et laisser cuire à feu doux.
    Krok 4

  5. Réduire la sauce

    • Retirer le couvercle et laisser réduire jusqu'à obtenir un caramel épais.
    • Laisser reposer hors du feu.
    Krok 5

  6. Servir

    • Servir le porc au caramel avec du riz blanc.
    Krok 6
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