Skip to content
Menu
Pork Adobo
Danie główne

Pork Adobo

2 godz. 30 minPorcje: 6Nutri-Score C€€
od @jujumaoo35 importówugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

6 osób
  • pork belly (cut into chunks)Mięso1,2 kg
  • garlic (minced)Warzywa i owoce18 kawałki
  • onion (chopped)Warzywa i owoce1 kawałek
  • pork brothSpiżarnia500 ml
  • soy sauceSpiżarnia190 ml
  • cane vinegarSpiżarnia100 ml
  • long green chiliesWarzywa i owoce3 kawałki
  • bay leavesPrzyprawy4 kawałki
  • whole peppercornsPrzyprawy6 g
  • palm sugar (chopped)Spiżarnia30 g
  • oil (for frying)Spiżarnia30 ml
  • onion leeks (sliced)Warzywa i owoce30 g
  • garlic (fried into crispy bits)Warzywa i owoce4 kawałki
  • eggs (boiled)Nabiał4 kawałki
  • rice (cooked, for serving)Produkty zbożowe400 g

na porcję

Wartości odżywcze

923kcal

Węglowodany
57 g
Białko
24 g
Tłuszcz
67 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Garnek żeliwny
  • Patelnia
  • Rondel

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Brown the pork

    • Heat the oil in a heavy pot and fry the pork until lightly browned on all sides.
    • Remove the pork and set aside.
    Krok 1

  2. Sauté the aromatics

    • In the same pot, sauté the garlic until lightly golden and fragrant.
    • Add the onion and cook until softened.
    Krok 2

  3. Add pork and braising liquids

    • Return the pork to the pot and pour in the pork broth.
    • Add the soy sauce, vinegar, green chilies, bay leaves, peppercorns and palm sugar.
    • Cover and simmer on medium heat without stirring, so the vinegar cooks through.
    Krok 3

  4. Simmer until tender

    • Turn the heat to low and cook until the pork is tender and the sauce has reduced.
    • The pork should be almost swimming in its own fat, like a confit.
    Krok 4

  5. Boil the eggs

    • Boil the eggs to your liking; keep them soft-boiled for a jammy yolk.
    • Peel and set aside.
    Krok 5

  6. Finish and serve

    • If serving with eggs, add the soft-boiled eggs a few minutes before serving to keep the yolks jammy.
    • Serve over hot rice, topped with crispy garlic and sliced leeks, with an egg on the side.
    Krok 6
Pobierz Mezze