Danie główne
Poulet braisé à la sauce dorée
1 godz. 15 minPorcje: 4Nutri-Score C€€
C
1 godz. 15 min
1 godz. 15 minPoulet braisé à la sauce dorée
czego potrzebujesz
Składniki
cuisses de poulet (avec la peau, coupées en morceaux)Mięso1 kg
sauce sojaSpiżarnia60 ml- sauce soja foncéeSpiżarnia20 ml
vin de ShaoxingSpiżarnia40 ml- sucre rouxSpiżarnia25 g
gingembre (en tranches)Warzywa i owoce20 g
ail (écrasées)Warzywa i owoce4 kawałki
ciboule (en tronçons)Warzywa i owoce2 kawałki
anis étoiléPrzyprawy2 kawałki
eauInne400 ml- huile de cuissonSpiżarnia30 ml
na porcję
Wartości odżywcze
593kcal
- Węglowodany
- 8 g
- Białko
- 48 g
- Tłuszcz
- 41 g
czego użyjesz
Przybory
Wok
Płyta kuchenna
Łyżka cedzakowa
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Saisir le poulet
- Chauffer l'huile dans le wok.
- Dorer les morceaux de poulet côté peau jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
- Krok 2
Ajouter les aromates
- Ajouter le gingembre, l'ail, la ciboule et l'anis étoilé.
- Faire revenir jusqu'à ce que les parfums se développent.
- Krok 3
Déglacer et caraméliser
- Verser le vin de Shaoxing et laisser s'évaporer.
- Ajouter le sucre roux, la sauce soja et la sauce soja foncée, puis mélanger pour enrober le poulet.
- Krok 4
Braiser
- Verser l'eau et porter à frémissement.
- Couvrir et laisser braiser à feu doux jusqu'à ce que la viande se détache facilement.
- Krok 5
Réduire la sauce
- Retirer le couvercle et laisser réduire la sauce en arrosant régulièrement le poulet.
- Servir bien chaud, nappé de sauce.