Cuire le poulet

• Mettre les morceaux de poulet dans la marmite avec l'oignon émincé, la pâte d'ail, le gingembre et le bouillon de poulet.
• Couvrir d'eau, saler et poivrer, puis laisser bouillir jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
• Égoutter le poulet en réservant un peu de bouillon.

Préparer la sauce mayonnaise

• Dans un saladier, mélanger la mayonnaise, la moutarde et le jus de citron.
• Ajouter un peu de bouillon de cuisson pour détendre la sauce et fouetter jusqu'à obtenir une texture lisse.

Faire revenir le poulet

• Chauffer l'huile dans la poêle et y faire dorer les morceaux de poulet égouttés.
• Ajouter la tomate en dés et laisser compoter quelques minutes.

Assembler et servir

• Incorporer le poulet doré à la sauce mayonnaise et bien enrober chaque morceau.
• Parsemer d'oignon vert ciselé et servir avec du riz ou des frites.