Danie główne
Poulet pop-corn croustillant (copycat KFC)
2 godz. 30 minPorcje: 4Nutri-Score D€€
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2 godz. 30 min
2 godz. 30 minPoulet pop-corn croustillant (copycat KFC)
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czego potrzebujesz
Składniki
blanc de poulet (ou filets, ou cuisses désossées) (coupé en cubes de 1,25 cm)Mięso500 g
babeurre (ou 60 ml de yaourt + 120 ml de lait)Nabiał180 ml
sel de cuisine (pour la marinade)Przyprawy7,5 g
œuf (gros)Nabiał1 kawałek
farine (tout usage)Produkty zbożowe180 g
fécule de maïsSpiżarnia60 g- sel de cuisine (pour l'enrobage)Przyprawy5 g
sel de céleriPrzyprawy2,5 g
poivre noir (moulu)Przyprawy5 g
paprikaPrzyprawy5 g- oignon en poudrePrzyprawy3,5 g
ail en poudrePrzyprawy10 g- moutarde en poudrePrzyprawy2,5 g
- gingembre en poudrePrzyprawy2,5 g
- poivre de Cayenne (facultatif)Przyprawy1 g
thym séché (frotté entre les doigts)Przyprawy5 g- origan séché (frotté entre les doigts)Przyprawy5 g
- huile de colza (ou huile végétale ou d'arachide, pour friture peu profonde)Spiżarnia600 ml
- mayonnaise (pour la sauce miel-moutarde)Spiżarnia60 ml
moutarde de Dijon (pour la sauce)Spiżarnia15 ml
miel (pour la sauce)Spiżarnia15 ml- vinaigre de cidre (ou jus de citron)Spiżarnia5 ml
- sel (pour la sauce)Przyprawy1 g
- poivre noir (pour la sauce)Przyprawy1 g
na porcję
Wartości odżywcze
626kcal
- Węglowodany
- 44 g
- Białko
- 31 g
- Tłuszcz
- 36 g
czego użyjesz
Przybory
Miska ×2
araignée de cuisine
Patelnia
Blacha do pieczenia
Termometr kuchenny
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Mariner le poulet
- Fouetter le babeurre, le sel et l'œuf dans un saladier.
- Ajouter les cubes de poulet et bien enrober.
- Couvrir et laisser mariner au frais.
- Krok 2
Préparer l'enrobage aux 11 herbes et épices
- Mélanger la farine, la fécule de maïs, le sel, le sel de céleri, le poivre, le paprika, l'oignon en poudre, l'ail en poudre, la moutarde en poudre, le gingembre en poudre et le poivre de Cayenne.
- Frotter le thym et l'origan séchés entre les doigts et les incorporer.
- Krok 3
Créer les grumeaux croustillants
- Arroser l'enrobage de quelques cuillères de marinade.
- Frotter avec les doigts pour former de nombreux petits grumeaux.
- Krok 4
Enrober le poulet
- Prendre le poulet avec la main gauche et le déposer dans la farine.
- Avec la main droite, arroser de farine puis presser pour bien enrober.
- Secouer l'excédent et étaler les morceaux sur une plaque.
- Krok 5
Chauffer l'huile
- Verser l'huile sur environ 2,5 cm de hauteur dans une poêle.
- Chauffer à 180 °C.
- Krok 6
Frire le poulet
- Déposer les morceaux dans l'araignée et secouer pour faire tomber l'excédent de farine.
- Plonger dans l'huile chaude et frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
- Égoutter sur du papier absorbant.
- Krok 7
Préparer la sauce miel-moutarde
- Mélanger la mayonnaise, la moutarde de Dijon, le miel et le vinaigre de cidre.
- Assaisonner de sel et de poivre.
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