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Poulpe snacké, aubergines rôties et sauce tomate au yaourt
Danie główne

Poulpe snacké, aubergines rôties et sauce tomate au yaourt

1 godz. 45 minPorcje: 4Nutri-Score B€€€
od @marioncsibon7 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • poulpe (nettoyé, entier)Ryby1,2 kg
  • laurier (feuilles)Przyprawy2 kawałki
  • thym (branches)Przyprawy3 g
  • céleri (branches)Warzywa i owoce2 kawałki
  • gros selPrzyprawy30 g
  • poireau (vert, coupé en tronçons)Warzywa i owoce1 kawałek
  • tomates cerisesWarzywa i owoce400 g
  • ail (gousses)Warzywa i owoce3 kawałki
  • ciboulette (ciselée)Warzywa i owoce10 g
  • huile d'oliveSpiżarnia80 ml
  • mielSpiżarnia10 ml
  • origan séchéPrzyprawy3 g
  • selPrzyprawy5 g
  • aubergines (coupées en cubes)Warzywa i owoce2 kawałki
  • paprikaPrzyprawy4 g
  • coriandre mouluePrzyprawy3 g
  • sumacPrzyprawy4 g
  • jus de citronWarzywa i owoce20 ml
  • oignon (émincé)Warzywa i owoce1 kawałek
  • poivrePrzyprawy2 g
  • yaourt à la grecqueNabiał150 g
  • persil (ciselé)Warzywa i owoce10 g

na porcję

Wartości odżywcze

235kcal

Węglowodany
16 g
Białko
20 g
Tłuszcz
11 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Garnek
  • Frytkownica beztłuszczowa
  • Naczynie żaroodporne
  • Durszlak
  • Patelnia
  • Blender kielichowy
  • Miska

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Cuire le poulpe

    • Remplir une grande marmite d'eau froide avec le laurier, le thym, le céleri, le poireau et le gros sel.
    • Plonger le poulpe dans l'eau froide.
    • Cuire à feu moyen jusqu'à ce que la pointe du couteau s'enfonce facilement.
    Krok 1

  2. Rôtir les tomates cerises

    • Déposer les tomates cerises dans un petit plat à gratin avec l'ail, la ciboulette, l'huile d'olive, le miel, l'origan, le thym et le sel.
    • Enfourner à 200 °C à l'air fryer.
    Krok 2

  3. Dégorger les aubergines

    • Couper les aubergines en cubes.
    • Les mettre dans une passoire avec du gros sel et laisser dégorger.
    Krok 3

  4. Préparer la sauce au poulpe

    • Mélanger le paprika, la coriandre moulue, le sumac, le sel, l'huile d'olive et le jus de citron.
    • Goûter et ajuster l'assaisonnement.
    Krok 4

  5. Faire revenir les aubergines

    • Rincer et sécher les aubergines.
    • Faire revenir l'oignon dans une poêle, ajouter les aubergines, le sel, le poivre, le paprika, le sumac et l'ail.
    Krok 5

  6. Mixer la sauce tomate au yaourt

    • Mixer les tomates rôties avec le yaourt à la grecque.
    • Poivrer et réserver.
    Krok 6

  7. Laquer et snacker le poulpe

    • Badigeonner le poulpe cuit avec la sauce au paprika.
    • Le snacker quelques minutes à la plancha.
    Krok 7

  8. Dresser

    • Étaler la sauce tomate au yaourt au fond de l'assiette.
    • Déposer les tentacules de poulpe et les aubergines.
    • Parsemer de persil ou de coriandre.
    Krok 8
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