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Poulpe, yaourt, kaki et haricot mungo
Danie główne

Poulpe, yaourt, kaki et haricot mungo

1 godz. 15 minPorcje: 4Nutri-Score B€€€
od @gab.bourgeois1 importugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • poulpe (nettoyé, tentacules séparés)Ryby1,2 kg
  • yaourt (nature, type grec)Nabiał300 g
  • kaki (mûr, coupé en dés)Warzywa i owoce2 kawałki
  • piment thaï (émincé finement)Warzywa i owoce2 kawałki
  • haricot mungo (trempé puis cuit)Produkty zbożowe150 g
  • coriandre (feuilles fraîches ciselées)Warzywa i owoce20 g
  • citron (jus et zeste)Warzywa i owoce1 kawałek
  • huile d'oliveSpiżarnia40 ml
  • selPrzyprawy10 g

na porcję

Wartości odżywcze

389kcal

Węglowodany
19 g
Białko
48 g
Tłuszcz
14 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Garnek
  • Rondel
  • Miska
  • Durszlak
  • Patelnia

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Cuire le poulpe

    • Porter une grande casserole d'eau salée à frémissement.
    • Plonger le poulpe et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre.
    • Égoutter et laisser tiédir, puis couper les tentacules en morceaux.
    Krok 1

  2. Cuire le haricot mungo

    • Rincer le haricot mungo trempé.
    • Cuire dans une casserole d'eau jusqu'à tendreté.
    • Égoutter et réserver.
    Krok 2

  3. Préparer la crème de yaourt

    • Mélanger le yaourt avec le jus et le zeste de citron.
    • Ajouter le piment thaï émincé et l'huile d'olive.
    • Saler et réserver au frais.
    Krok 3

  4. Assembler et servir

    • Répartir la crème de yaourt dans les assiettes.
    • Disposer le haricot mungo, le poulpe et les dés de kaki.
    • Parsemer de coriandre ciselée et arroser d'un filet d'huile d'olive.
    Krok 4
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