Cuire les pommes de terre

• Laver les pommes de terre et les mettre dans une grande casserole d'eau salée.
• Cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis les égoutter et les garder au chaud.

Préparer les légumes

• Détailler le brocoli en petits bouquets, les carottes en bâtonnets, la courgette en rondelles et émincer les champignons.
• Faire sauter les légumes à la poêle avec l'huile d'olive, saler et poivrer, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.

Préparer les viandes

• Trancher finement la viande de bœuf et le blanc de poulet.
• Les saisir rapidement à la poêle, sans les dessécher, et réserver avec la charcuterie.

Dresser la table

• Disposer les légumes, les viandes, la charcuterie et les tranches de fromage dans des plats.
• Installer l'appareil à raclette au centre de la table avec les pommes de terre.

Déguster

• Faire fondre le fromage dans les poêlons et le verser sur les pommes de terre et les légumes.
• Accompagner des viandes et de la charcuterie, et servir bien chaud.