Danie główne
Ragoût de feuilles pilées à la poudre d'arachide et au riz
45 minPorcje: 4Nutri-Score B€
B
45 min
45 minRagoût de feuilles pilées à la poudre d'arachide et au riz
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dolpho_dolpho 🐘🇨🇮
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czego potrzebujesz
Składniki
feuilles vertes (lavées plusieurs fois)Warzywa i owoce400 g
arachides (pilées en poudre)Orzechy i nasiona150 g- piment (entier)Warzywa i owoce2 kawałki
aubergine (coupée en morceaux)Warzywa i owoce1 kawałek
riz (rincé)Produkty zbożowe200 g
selPrzyprawy10 g
piment en poudrePrzyprawy5 g
eauInne1,2 litry
poisson (facultatif, pour la garniture)Ryby200 g
na porcję
Wartości odżywcze
380kcal
- Węglowodany
- 48 g
- Białko
- 14 g
- Tłuszcz
- 15 g
czego użyjesz
Przybory
Garnek- Moździerz z tłuczkiem
- Płyta kuchenna
Łyżka cedzakowa
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Laver les feuilles
- Laver soigneusement les feuilles vertes à plusieurs reprises.
- Égoutter.
- Krok 2
Cuire les feuilles
- Porter de l'eau à ébullition dans une casserole.
- Ajouter les feuilles et laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Retirer les feuilles cuites et réserver l'eau de cuisson.
- Krok 3
Piler les arachides
- Mettre les arachides dans le mortier.
- Piler jusqu'à obtenir une poudre fine.
- Krok 4
Cuire le piment et l'aubergine
- Ajouter le piment et l'aubergine dans l'eau de cuisson bouillante.
- Laisser cuire jusqu'à tendreté.
- Krok 5
Piler les feuilles
- Piler les feuilles cuites dans le mortier sans les écraser complètement.
- Krok 6
Assembler le ragoût
- Remettre les feuilles pilées dans l'eau bouillante.
- Ajouter la poudre d'arachide et mélanger.
- Assaisonner avec le sel et le piment en poudre, puis mélanger.
- Krok 7
Ajouter le riz et laisser bouillir
- Ajouter le riz dans la casserole.
- Couvrir et laisser bouillir jusqu'à ce que le riz soit cuit.
- Krok 8
Dresser
- Servir le ragoût, éventuellement garni de poisson.