Danie główne
Ramen traditionnel japonais (shoyu, huile d'ail noir, chashu)
12 godz. 30 minPorcje: 1Nutri-Score C€€€
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12 godz. 30 min
12 godz. 30 minRamen traditionnel japonais (shoyu, huile d'ail noir, chashu)
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czego potrzebujesz
Składniki
sauce soja (shoyu) (base tare)Spiżarnia40 ml
huile d'ail noirSpiżarnia15 ml- bouillon de porc (cuit 12 h)Spiżarnia400 ml
nouilles ramen fraîches maisonProdukty zbożowe150 g
chashu de porc (en tranches)Mięso2 kawałki
pousses de bambou marinées (menma)Produkty świeże40 g
œuf (mollet (ajitama))Nabiał1 kawałek
cébette (émincée)Warzywa i owoce15 g
sésameOrzechy i nasiona5 g
na porcję
Wartości odżywcze
942kcal
- Węglowodany
- 105 g
- Białko
- 45 g
- Tłuszcz
- 38 g
czego użyjesz
Przybory
Garnek
Rondel
Miska
Chochla
Durszlak
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Préparer le bouillon
- Laisser mijoter le bouillon de porc longuement, jusqu'à ce qu'il soit riche et parfumé.
- Saler et ajuster l'assaisonnement en fin de cuisson.
- Krok 2
Cuire l'œuf mollet
- Cuire l'œuf dans l'eau bouillante puis le refroidir et l'écaler.
- Le laisser mariner dans un peu de sauce soja.
- Krok 3
Préparer la base (tare)
- Verser la sauce soja et l'huile d'ail noir dans le fond du bol de service.
- Krok 4
Cuire les nouilles
- Cuire les nouilles ramen fraîches dans une grande casserole d'eau bouillante.
- Les égoutter et les déposer dans le bol.
- Krok 5
Assembler le ramen
- Verser le bouillon chaud sur la base dans le bol.
- Ajouter les tranches de chashu, les pousses de bambou marinées et l'œuf mollet.
- Parsemer de cébette émincée et de sésame.