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Ribs au barbecue (cuisson douce au four)
Danie główne

Ribs au barbecue (cuisson douce au four)

3 godz. 15 minPorcje: 4Nutri-Score D€€
od @saveursk2 importyugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • travers de porc (membrane retirée)Mięso1,5 kg
  • selPrzyprawy15 g
  • ail en poudrePrzyprawy8 g
  • oignon en poudrePrzyprawy8 g
  • cumin en poudrePrzyprawy6 g
  • paprika fuméPrzyprawy14 g
  • poivre noirPrzyprawy6 g
  • piment de Cayenne en poudrePrzyprawy1 g
  • sucre cassonadeSpiżarnia50 g
  • sauce barbecue (facultatif)Spiżarnia100 ml

na porcję

Wartości odżywcze

1103kcal

Węglowodany
15 g
Białko
75 g
Tłuszcz
83 g
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czego użyjesz

Przybory

  • Blacha do pieczenia
  • Piekarnik

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Préparer la viande

    • Retirer la membrane qui recouvre les ribs
    • Recouvrir une plaque de papier aluminium puis de papier cuisson
    Krok 1

  2. Mélanger l'assaisonnement sec

    • Réunir le sel, l'ail en poudre, l'oignon en poudre, le cumin, le paprika fumé, le poivre noir, le piment de Cayenne et la cassonade
    • Mélanger intimement
    Krok 2

  3. Massage et emballage

    • Frotter la viande avec l'assaisonnement, juste ce qu'il faut pour la recouvrir
    • Emballer correctement les ribs
    Krok 3

  4. Cuisson douce

    • Enfourner à 150 °C pendant 2 h 30 à 3 h
    Krok 4

  5. Finition caramélisée

    • Badigeonner de sauce barbecue
    • Poursuivre la cuisson à 200 °C pendant 5 à 10 min
    Krok 5
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