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Risotto anti-gaspi au vin blanc, champignons et jambon serrano
45 minPorcje: 2Nutri-Score C€€
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45 min
45 minRisotto anti-gaspi au vin blanc, champignons et jambon serrano
przepis od
aunomdugout
@aunomdugout
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czego potrzebujesz
Składniki
champignons de Paris (nettoyés au chiffon, coupés en quatre)Warzywa i owoce250 g
beurre salé (une noisette)Nabiał20 g
ail (pressé)Warzywa i owoce2 kawałki
huile d'oliveSpiżarnia20 ml
persil (ciselé)Warzywa i owoce10 g
selPrzyprawy3 g
poivre (moulu)Przyprawy2 g
échalotes (émincées)Warzywa i owoce2 kawałki
riz à risotto (un verre pour deux personnes)Produkty zbożowe160 g
vin blanc (une demi-bouteille)Napoje375 ml
eauInne600 ml
parmesan (râpé)Nabiał60 g- asperges vertes (cuites)Warzywa i owoce100 g
jambon serrano (en fines tranches)Mięso60 g
piment d'EspelettePrzyprawy2 g- estragon (effeuillé)Warzywa i owoce5 g
na porcję
Wartości odżywcze
545kcal
- Węglowodany
- 73 g
- Białko
- 21 g
- Tłuszcz
- 19 g
czego użyjesz
Przybory
Patelnia
Rondel
Praska do czosnku
Łopatka kuchenna
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Préparer les champignons
- Nettoyer les champignons de Paris avec un chiffon, sans les passer sous l'eau
- Les couper en quatre
- Krok 2
Faire griller les champignons à l'ail et au persil
- Faire fondre le beurre salé dans la poêle avec l'ail pressé et l'huile d'olive
- Ajouter les champignons, saler et poivrer, laisser griller
- Ajouter le persil en fin de cuisson
- Krok 3
Faire revenir les échalotes et nacrer le riz
- Faire revenir les échalotes très légèrement dans la casserole
- Ajouter le riz à risotto et le faire nacrer jusqu'à ce qu'il soit transparent
- Krok 4
Cuire le risotto au vin blanc
- Verser le vin blanc sur le riz nacré
- Hydrater le riz en ajoutant de l'eau au fur et à mesure jusqu'à ce qu'il n'absorbe plus le liquide
- Assaisonner avec le sel, le poivre et le parmesan
- Krok 5
Dresser le risotto
- Dresser le risotto avec les champignons, les asperges vertes et le jambon serrano
- Ajouter encore du parmesan, le piment d'Espelette et l'estragon
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