Danie główne
Risotto aux tomates et burrata
40 minPorcje: 4Nutri-Score C€€
C
40 min
40 minRisotto aux tomates et burrata
czego potrzebujesz
Składniki
riz à risotto (carnaroli ou arborio)Produkty zbożowe320 g
tomates (mûres, coupées en dés)Warzywa i owoce500 g
oignon (finement émincé)Warzywa i owoce1 kawałek
ail (haché)Warzywa i owoce2 kawałki
huile d'oliveSpiżarnia30 ml
bouillon de légumes (chaud)Spiżarnia1 litr
vin blanc secNapoje100 ml
parmesan (râpé)Nabiał60 g
beurre (froid, en dés)Nabiał30 g
burrata (égouttée)Nabiał2 kawałki
basilic frais (feuilles)Warzywa i owoce10 g
selPrzyprawy5 g
poivre noir (moulu)Przyprawy2 g
na porcję
Wartości odżywcze
523kcal
- Węglowodany
- 71 g
- Białko
- 16 g
- Tłuszcz
- 20 g
czego użyjesz
Przybory
Rondel
Patelnia głęboka
cuillère en bois
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Préparer la base
- Chauffer le bouillon de légumes dans une casserole et le maintenir frémissant.
- Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Krok 2
Nacrer le riz
- Ajouter le riz à risotto et le faire nacrer en remuant jusqu'à ce que les grains deviennent translucides.
- Déglacer avec le vin blanc et laisser évaporer complètement.
- Krok 3
Cuire le risotto
- Ajouter les tomates en dés et mélanger.
- Verser le bouillon chaud louche par louche en remuant régulièrement, en attendant qu'il soit absorbé avant d'en rajouter.
- Poursuivre jusqu'à ce que le riz soit crémeux et al dente, puis saler et poivrer.
- Krok 4
Finaliser
- Hors du feu, incorporer le beurre froid et le parmesan râpé pour lier le risotto.
- Dresser dans les assiettes et déposer la burrata au centre.
- Parsemer de feuilles de basilic et d'un tour de poivre noir.
najczęściej gotowane najpierw