Skip to content
Menu
Risotto z pieczoną dynią i kurkami
Danie główne

Risotto z pieczoną dynią i kurkami

1 godz. 25 minPorcje: 2Nutri-Score C€€
od @volodymyr_testardi1 importugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

2 osoby
  • dynia Hokkaido (połówka, bez pestek)Warzywa i owoce0,5 kawałki
  • szalotka (duża, obrana)Warzywa i owoce1 kawałek
  • czosnek (ząbki, obrane)Warzywa i owoce3 kawałki
  • rozmaryn (gałązka)Warzywa i owoce1 kawałek
  • tymianek (gałązka)Warzywa i owoce1 kawałek
  • chili (drobno posiekane)Warzywa i owoce0,3 kawałki
  • oliwa z oliwek (do pieczenia dyni)Spiżarnia30 ml
  • oliwa z oliwek (do risotto)Spiżarnia30 ml
  • ryż arborioProdukty zbożowe150 g
  • białe wytrawne winoNapoje100 ml
  • bulion warzywny (gorący)Spiżarnia500 ml
  • masło (2 obfite łyżki)Nabiał40 g
  • kurki (umyte i osuszone)Warzywa i owoce400 g
  • parmezan (starty)Nabiał40 g
  • szczypiorek (łyżki, posiekany)Warzywa i owoce2 kawałki
  • ricotta (do podania)Nabiał30 g

na porcję

Wartości odżywcze

725kcal

Węglowodany
73 g
Białko
21 g
Tłuszcz
39 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Piekarnik
  • Blacha do pieczenia
  • Blender kielichowy
  • Patelnia
  • Rondel

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Piecz dynię z ziołami

    • Połówkę dyni ułóż na blasze.
    • Do środka włóż obrany czosnek, połowę szalotki, gałązki rozmarynu i tymianku.
    • Skrop oliwą i piecz w piekarniku rozgrzanym do 200 °C, aż dynia będzie miękka.
    Krok 1

  2. Zblenduj purée z dyni

    • Usuń zioła z upieczonej dyni.
    • Zblenduj dynię z zawartością na gładkie purée.
    Krok 2

  3. Zeszklij szalotkę i podsmaż ryż

    • Drobno posiekaj pozostałą połowę szalotki.
    • Na patelni rozgrzej oliwę i zeszklij szalotkę.
    • Dodaj ryż arborio i smaż, aż stanie się lekko przezroczysty.
    Krok 3

  4. Wlej wino

    • Wlej wino i gotuj, aż całkowicie odparuje.
    Krok 4

  5. Gotuj risotto z bulionem

    • Dodaj około jednej trzeciej bulionu i gotuj, mieszając.
    • Dodaj purée z dyni i stopniowo dolewaj resztę bulionu, często mieszając, aż ryż będzie al dente i kremowy.
    Krok 5

  6. Usmaż kurki

    • Na osobnej patelni rozgrzej masło.
    • Dodaj kurki, czosnek i tymianek.
    • Smaż, aż grzyby się zarumienią, a następnie wlej masło ze smażenia do risotto.
    Krok 6

  7. Wykończ i podaj

    • Dodaj starty parmezan, dokładnie wymieszaj i dopraw do smaku.
    • Podawaj na głębokich talerzach, posyp szczypiorkiem, ułóż kurki i na środku dodaj łyżkę ricotty.
    Krok 7
Pobierz Mezze