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Rissóis de camarão
Przekąska

Rissóis de camarão

1 godz. 30 minPorcje: 20Nutri-Score C€€
od @margaridacorreia581 importugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

20 osób
  • camarão cozido (picado)Ryby327 g
  • água de cozer o camarão (reservada da cozedura)Inne240 ml
  • leiteNabiał120 ml
  • farinha sem fermento (para o recheio)Spiżarnia60 g
  • cebola (pequena, picada grosseiramente)Warzywa i owoce1 kawałek
  • manteiga (para o recheio)Nabiał15 g
  • polpa de tomateSpiżarnia60 g
  • massa de malaguetaSpiżarnia5 g
  • pimenta preta (moída)Przyprawy1 g
  • salPrzyprawy6 g
  • salsa (picada)Warzywa i owoce10 g
  • limão (meio sumo e cascas para a massa)Warzywa i owoce1 kawałek
  • água (para a massa)Inne480 ml
  • farinha sem fermento (para a massa)Spiżarnia240 g
  • manteiga (para a massa)Nabiał30 g
  • ovo (batido, para empanar)Nabiał2 kawałki
  • pão raladoPiekarnia150 g
  • óleo (para fritar)Spiżarnia500 ml

na porcję

Wartości odżywcze

102kcal

Węglowodany
12 g
Białko
5 g
Tłuszcz
4 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Rondel
  • Patelnia
  • Blender ręczny
  • Miska
  • Łyżka cedzakowa

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Derreter a manteiga e refogar a cebola

    • Derreter a manteiga em lume baixo.
    • Juntar a cebola picada grosseiramente e deixar refogar sem queimar a manteiga.
    Krok 1

  2. Fazer o molho do recheio

    • Juntar a farinha e mexer.
    • Adicionar o leite aos poucos, mexendo sempre.
    • Juntar a água da cozedura do camarão aos poucos até a farinha ficar bem desenvolvida.
    Krok 2

  3. Temperar o molho

    • Juntar a pimenta preta.
    • Adicionar a polpa de tomate e a massa de malagueta.
    • Mexer muito bem e deixar ferver.
    Krok 3

  4. Triturar o molho

    • Passar a varinha mágica pelo molho até ficar homogéneo.
    Krok 4

  5. Juntar o camarão e finalizar o recheio

    • Juntar o camarão cozido e picado e deixar levantar fervura.
    • Temperar com sal e juntar o sumo de limão.
    • Provar e juntar a salsa picada.
    Krok 5

  6. Preparar a massa

    • Levar ao lume a água com as cascas de limão, o sal e a manteiga até ferver.
    • Retirar as cascas e baixar o lume.
    • Juntar a farinha sem fermento e envolver muito bem, cozendo a farinha em lume baixo.
    Krok 6

  7. Amassar a massa

    • Deixar arrefecer a massa até a conseguir segurar com a mão.
    • Amassar à mão até ficar boa e elástica.
    Krok 7

  8. Estender e rechear

    • Estender a massa fina e cortar discos.
    • Colocar uma porção de recheio em cada disco.
    • Dobrar e fechar bem, pressionando com a mão.
    Krok 8

  9. Empanar os rissóis

    • Passar cada rissol pelo ovo batido.
    • Passar pelo pão ralado.
    Krok 9

  10. Fritar

    • Fritar os rissóis em óleo quente até ficarem dourados.
    Krok 10
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