Mélanger les ingrédients dans la casserole

• Verser le lait et la crème liquide entière dans une casserole.
• Ajouter le riz rond, la gousse de vanille fendue et grattée, la cassonade et une pincée de sel.
• Mélanger le tout.

Porter à ébullition

• Mettre la casserole sur le feu.
• Porter à la première ébullition.

Cuire à feu doux

• À la première ébullition, baisser sur feu doux.
• Couvrir et laisser cuire en remuant toutes les 5 minutes.
• Adapter la cuisson selon la texture souhaitée, plus ou moins crémeuse.

Ajouter le caramel et servir

• En fin de cuisson, ajouter un peu de caramel au beurre salé (facultatif).
• Servir tiède ou froid.