Skip to content
Menu
Roasted Tomato Soup (Ina Garten Style)
Danie główne

Roasted Tomato Soup (Ina Garten Style)

1 godz. 15 minPorcje: 4Nutri-Score B€€
od @susieboston1 importugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • tomatoes (halved)Warzywa i owoce1 kg
  • red bell pepper (seeded and quartered)Warzywa i owoce1 kawałek
  • onion (peeled and quartered)Warzywa i owoce1 kawałek
  • garlic (peeled)Warzywa i owoce6 kawałki
  • olive oil (for roasting)Spiżarnia60 ml
  • tomato pasteSpiżarnia70 g
  • vegetable stockSpiżarnia700 ml
  • fresh basil (leaves picked)Warzywa i owoce10 g
  • saltPrzyprawy5 g
  • black pepper (freshly ground)Przyprawy2 g

na porcję

Wartości odżywcze

214kcal

Węglowodany
16 g
Białko
3 g
Tłuszcz
16 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Piekarnik
  • Blacha do pieczenia
  • Garnek
  • Blender ręczny

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Prepare the vegetables

    • Halve the tomatoes and seed and quarter the bell pepper.
    • Peel and quarter the onion and peel the garlic cloves.
    • Spread everything on a baking tray.
    Krok 1

  2. Roast with olive oil

    • Drizzle the vegetables generously with olive oil.
    • Season with salt and black pepper and toss to coat.
    • Roast until the tomatoes and pepper are softened and lightly caramelized.
    Krok 2

  3. Simmer the soup

    • Transfer the roasted vegetables to a stockpot.
    • Stir in the tomato paste and cook briefly.
    • Pour in the vegetable stock and simmer gently.
    Krok 3

  4. Blend and finish

    • Blend the soup until smooth with an immersion blender.
    • Taste and adjust the seasoning.
    • Serve hot with the fresh basil leaves.
    Krok 4
Pobierz Mezze