Pieczywo
Roulé cookies (pâte à croissant et pâte à cookie)
2 godz. 30 minPorcje: 8Nutri-Score E€€
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2 godz. 30 min
2 godz. 30 minRoulé cookies (pâte à croissant et pâte à cookie)
przepis od
L'Authentique
@boulangerielauthentique
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czego potrzebujesz
Składniki
pâte à croissant (sortie du froid, étalée en rectangle)Produkty świeże500 g- pâte à cookie (prête à l'emploi)Produkty świeże400 g
pâte à tartinerSpiżarnia150 g- brisures de cookies (émiettées)Piekarnia60 g
œuf (battu pour la dorure)Nabiał1 kawałek
na porcję
Wartości odżywcze
351kcal
- Węglowodany
- 40 g
- Białko
- 6 g
- Tłuszcz
- 19 g
czego użyjesz
Przybory
Wałek do ciasta
Blacha do pieczenia
Pędzelek kuchenny
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Étaler les pâtes
- Étaler la pâte à croissant en un grand rectangle sur un plan légèrement fariné.
- Étaler la pâte à cookie en un rectangle de même taille.
- Krok 2
Superposer et rouler
- Poser la pâte à cookie sur la pâte à croissant.
- Rouler le tout bien serré en boudin.
- Réserver au frais pour que le rouleau se tienne.
- Krok 3
Détailler les roulés
- Découper le boudin en tranches épaisses.
- Déposer les roulés sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Badigeonner de dorure à l'œuf.
- Krok 4
Cuisson
- Enfourner à 180 °C jusqu'à ce que les roulés soient bien dorés et gonflés.
- Krok 5
Garniture et finition
- Laisser tiédir puis napper de pâte à tartiner.
- Parsemer de brisures de cookies.