Préparer les crudités

• Tailler le concombre et la carotte en fines lamelles.
• Émincer le chou rouge, couper l'avocat et le radis en fines tranches.

Préparer la sauce cacahuète

• Mélanger le beurre d'arachide avec la sauce huître, le jus de citron vert et la sriracha.

Cuire et découper le poulet

• Cuire les escalopes panées puis les couper en lamelles.

Assembler le rouleau géant

• Poser les feuilles de riz, ajouter une feuille de salade et l'asperge.
• Répartir les crudités, la mangue (ou la fraise), les nouilles de riz, la coriandre et la menthe.
• Ajouter le poulet puis replier en burrito.

Découper et servir

• Couper le rouleau en deux et servir avec la sauce cacahuète.