Sos
Roux Kari Jepun (Karē Raisu)
30 minPorcje: 8Nutri-Score D€
D
30 min
30 minRoux Kari Jepun (Karē Raisu)
przepis od
TheSisters Cookingpr
@thesisterscookingproject
1 przepis
1 import
ugotowano 0 razy
czego potrzebujesz
Składniki
mentegaNabiał100 g
tepung gandumSpiżarnia100 g
serbuk kari (serbuk kari dengan perasa)Przyprawy60 ml- garam masala (pilihan)Przyprawy15 ml
serbuk cili (pilihan)Przyprawy2,5 ml
na porcję
Wartości odżywcze
140kcal
- Węglowodany
- 10 g
- Białko
- 2 g
- Tłuszcz
- 11 g
czego użyjesz
Przybory
Rondel
Łopatka kuchenna
Płyta kuchenna
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Cairkan mentega
- Panaskan mentega dalam periuk dengan api sangat perlahan hingga cair sepenuhnya.
- Krok 2
Masukkan tepung
- Masukkan tepung gandum sedikit demi sedikit sambil dikacau berterusan supaya tidak berketul.
- Krok 3
Masak roux hingga gelap
- Kacau berterusan dengan api sangat perlahan kerana roux mudah hangus.
- Teruskan memasak sehingga mencapai tahap kegelapan yang disukai.
- Krok 4
Masukkan rempah
- Masukkan serbuk kari, garam masala dan serbuk cili, kacau rata.
- Masak sebentar hingga rempah sebati dan wangi.
- Krok 5
Sejukkan dan simpan
- Angkat roux dan biarkan sejuk sepenuhnya.
- Simpan dalam bekas kedap udara dan bekukan; tahan 3-4 bulan.