Butter vorbereiten

• Die Butter ohne Umverpackung in die Schüssel geben und über Nacht bei Raumtemperatur weich werden lassen.

Butter weiß aufschlagen

• Die weiche Butter auf höchster Stufe mindestens 10–15 Minuten weiß aufschlagen.
• Zwischendurch die Butter mit dem Teigspatel vom Schüsselrand in die Mitte schieben.

Schokoladensahne schmelzen

• Ruby Schokolade und Sahne in einem Topf erwärmen, bis die Schokolade geschmolzen ist.
• Am Topf bleiben und rühren, damit nichts anbrennt.
• Die Masse abkühlen lassen.

Puderzucker einarbeiten

• Den Puderzucker zur weiß aufgeschlagenen Butter geben und weiter aufschlagen.

Schokoladensahne unterrühren

• Die abgekühlte Schokoladensahne zur Butter geben und ordentlich aufschlagen, bis eine homogene Masse entsteht.
• Bei Bedarf Lebensmittelfarbe einrühren.
• Zum Schluss von maximaler auf minimale Geschwindigkeit schalten, um die Luft herauszuschlagen.