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Salade Green L.A. (laitue, citron, parmesan)
25 minPorcje: 2Nutri-Score C€€
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25 min
25 minSalade Green L.A. (laitue, citron, parmesan)
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@xavier_pincemin
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Składniki
sucrine (baby romaine) (feuilles séparées, lavées à l'eau glacée)Warzywa i owoce2 kawałki- jus de citron (fraîchement pressé)Warzywa i owoce40 ml
huile d'olive extra viergeSpiżarnia80 ml
échalote (finement ciselée)Warzywa i owoce0,5 kawałki- zeste de citron jaune (zesté)Warzywa i owoce1 kawałek
poivre noir (fraîchement moulu)Przyprawy2 g
pain (mixé en chapelure)Piekarnia60 g
ail (gousse, râpée)Warzywa i owoce0,5 kawałki
beurreNabiał15 g
selPrzyprawy2 g
flocons de pimentPrzyprawy2 g
parmesan (en bloc, à râper)Nabiał60 g
na porcję
Wartości odżywcze
508kcal
- Węglowodany
- 17 g
- Białko
- 11 g
- Tłuszcz
- 44 g
czego użyjesz
Przybory
Miska
Patelnia
Tarka
Wyciskarka do cytrusów
Trzepaczka
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Préparer et laver la salade
- Séparer les feuilles de sucrine et retirer le pied.
- Les plonger dans un saladier d'eau et de glaçons pour les laver et les raffermir.
- Égoutter et sécher délicatement.
- Krok 2
Préparer la vinaigrette citron
- Presser le citron et verser le jus dans un bol.
- Ajouter l'huile d'olive extra vierge (deux tiers d'huile pour un tiers de jus de citron).
- Ajouter l'échalote ciselée, le zeste de citron jaune et beaucoup de poivre, puis émulsionner.
- Krok 3
Réaliser la chapelure à l'ail
- Mixer le pain en chapelure et y incorporer l'ail râpé.
- Chauffer la poêle avec le beurre et le sel.
- Faire rôtir la chapelure jusqu'à ce qu'elle soit bien colorée, puis couper le feu.
- Krok 4
Dresser la salade
- Disposer les feuilles de sucrine dans les assiettes.
- Arroser de vinaigrette citron et parsemer de flocons de piment.
- Râper généreusement le parmesan et ajouter la chapelure croustillante.