Danie główne
Salmon Tataki Sandwich
45 minPorcje: 2Nutri-Score C€€
C
45 min
45 minSalmon Tataki Sandwich
przepis od
@cosmasuryoutube
@cosmasuryoutube
1 przepis
1 import
ugotowano 0 razy
czego potrzebujesz
Składniki
salmon fillet (skinless, sashimi quality)Ryby300 g
garlic (grated)Warzywa i owoce1 kawałek
ginger (grated)Warzywa i owoce10 g
lemon (zest and juice)Warzywa i owoce1 kawałek
soy sauceSpiżarnia30 ml
cooking sakeNapoje20 ml
egg (at room temperature)Nabiał1 kawałek
mustardSpiżarnia10 g
vinegarSpiżarnia10 ml
saltPrzyprawy2 g
black pepper (ground)Przyprawy1 g
neutral oilSpiżarnia150 ml
wasabi (paste)Spiżarnia10 g
avocado (thinly sliced)Warzywa i owoce1 kawałek
sesame seedsOrzechy i nasiona30 g- sesame oilSpiżarnia15 ml
- country bread (slices)Piekarnia4 kawałki
lamb's lettuce (washed)Warzywa i owoce30 g- red onion pickles (drained)Spiżarnia40 g
na porcję
Wartości odżywcze
1189kcal
- Węglowodany
- 48 g
- Białko
- 36 g
- Tłuszcz
- 95 g
czego użyjesz
Przybory
Miska ×2
Trzepaczka
Patelnia
Płyta kuchenna
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Marinate the salmon
- Place the salmon in a bowl with the grated garlic, ginger, lemon zest, soy sauce and cooking sake.
- Massage the marinade all over the salmon, then refrigerate until cooking.
- Krok 2
Make the wasabi mayonnaise
- Whisk the egg with the mustard, vinegar, salt and pepper.
- Emulsify by slowly whipping in the oil until thick and glossy.
- Stir in the wasabi paste to taste.
- Krok 3
Prepare the avocado
- Slice the avocado thinly.
- Squeeze lemon juice over it to stop it browning.
- Krok 4
Sear the salmon tataki
- Coat the marinated salmon with sesame seeds.
- Heat the sesame oil in a pan over high heat and sear the salmon briefly on all sides, keeping the centre raw.
- Let it rest, then slice thinly.
- Krok 5
Assemble the sandwich
- Spread a generous layer of wasabi mayo on both slices of country bread.
- Layer the salmon slices, avocado slices, lamb's lettuce and red onion pickles.
- Close the sandwich and serve.