Przystawka
Samoussas à la feuille de poireau et farce de patate douce
50 minPorcje: 4Nutri-Score B€
B
50 min
50 minSamoussas à la feuille de poireau et farce de patate douce
czego potrzebujesz
Składniki
poireau (paré, tête et pied retirés, fendu en longueur jusqu'au cœur)Warzywa i owoce3 kawałki
patate douce (pelée et coupée en petits dés)Warzywa i owoce1 kawałek
carotte (pelée et coupée en petits dés)Warzywa i owoce1 kawałek
oignon (émincé)Warzywa i owoce0,5 kawałki
gingembre (pelé et râpé)Warzywa i owoce15 g
ail (pelée et hachée)Warzywa i owoce1 kawałek
curry (en poudre)Przyprawy10 g
garam masalaPrzyprawy5 g- curcumaPrzyprawy3 g
cumin (moulu)Przyprawy2 g- piment (en poudre)Przyprawy2 g
poivre (moulu)Przyprawy1 g
selPrzyprawy5 g
huile d'olive (pour la cuisson à la poêle)Spiżarnia30 ml
na porcję
Wartości odżywcze
142kcal
- Węglowodany
- 16 g
- Białko
- 2 g
- Tłuszcz
- 8 g
czego użyjesz
Przybory
Garnek
Patelnia- Patelnia głęboka
- couteau
Miska
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Préparer les feuilles de poireau
- Tremper les poireaux, retirer la tête et le pied.
- Fendre chaque poireau en longueur jusqu'au cœur seulement, puis séparer les feuilles une à une.
- Garder les feuilles les plus larges.
- Krok 2
Blanchir les feuilles
- Porter de l'eau à ébullition dans une marmite.
- Plonger les feuilles de poireau et les blanchir rapidement jusqu'à ce qu'elles soient bien molles.
- Éteindre le feu et laisser les feuilles dans la marmite.
- Krok 3
Découper les bandes
- Égoutter les feuilles et les découper en bandes d'environ 6 cm de largeur.
- Réserver les bandes de côté.
- Krok 4
Préparer la farce
- Faire roussir l'oignon, l'ail et le gingembre dans un peu d'huile.
- Ajouter la patate douce et la carotte, puis mélanger régulièrement.
- Laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Krok 5
Assaisonner la farce
- Ajouter le curry, le garam masala, le curcuma, le cumin, le piment, le poivre et le sel.
- Bien mélanger et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la farce soit bien parfumée.
- Krok 6
Façonner les samoussas
- Déposer un peu de farce sur une bande de feuille de poireau.
- Rouler et plier comme un samoussa traditionnel.
- Répéter avec le reste des feuilles et de la farce.
- Krok 7
Cuire à la poêle
- Chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle.
- Faire dorer les samoussas sur toutes les faces, plus ou moins selon le doré souhaité.