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Sando poulet frit aux dix épices, sauce tonkatsu à la compote de pomme
Danie główne

Sando poulet frit aux dix épices, sauce tonkatsu à la compote de pomme

1 godz. 30 minPorcje: 4Nutri-Score D€€
od @paris__secret1 importugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • pain au lait au levain naturel (yudane) (tranché en deux, éventuellement toasté)Piekarnia4 kawałki
  • beurre (pour toaster le pain)Nabiał30 g
  • cuisse de poulet (désossée, en escalopes épaisses)Mięso600 g
  • mélange de dix épices (pour la marinade et le chou)Przyprawy20 g
  • farine (pour l'enrobage)Spiżarnia100 g
  • œuf (battu)Nabiał2 kawałki
  • chapelure pankoSpiżarnia120 g
  • huile de friture (pour la friture)Spiżarnia1 litr
  • mayonnaiseSpiżarnia120 g
  • pâte de piment (pour la mayonnaise épicée)Spiżarnia15 g
  • ketchupSpiżarnia40 g
  • sauce WorcestershireSpiżarnia20 ml
  • sauce sojaSpiżarnia20 ml
  • compote de pomme (remplace le sucre de la sauce tonkatsu)Spiżarnia60 g
  • chou chinois (émincé finement, cru)Warzywa i owoce200 g
  • cheddar (en tranches)Nabiał4 kawałki

na porcję

Wartości odżywcze

749kcal

Węglowodany
53 g
Białko
36 g
Tłuszcz
44 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Patelnia
  • Frytkownica
  • Miska
  • Trzepaczka
  • Łyżka cedzakowa

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Mariner la volaille aux dix épices

    • Mélanger le mélange de dix épices avec un peu d'huile pour former une pâte.
    • Enrober les escalopes de poulet et laisser mariner au frais.
    Krok 1

  2. Préparer les sauces

    • Mélanger la mayonnaise avec la pâte de piment pour la mayonnaise épicée.
    • Mélanger le ketchup, la sauce Worcestershire, la sauce soja et la compote de pomme pour la sauce tonkatsu.
    Krok 2

  3. Paner le poulet

    • Passer les escalopes marinées dans la farine, puis dans l'œuf battu, puis dans le panko.
    Krok 3

  4. Frire le poulet

    • Chauffer l'huile de friture à 175 °C.
    • Frire les escalopes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes, puis égoutter.
    Krok 4

  5. Toaster le pain

    • Ouvrir les pains au lait et les toaster côté mie avec un peu de beurre.
    Krok 5

  6. Assembler les sandos

    • Napper de mayonnaise épicée et de sauce tonkatsu.
    • Ajouter le poulet frit, la tranche de cheddar et le chou chinois émincé.
    • Refermer et presser légèrement avant de couper.
    Krok 6
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