Skip to content
Menu
Sauce du dimanche italienne avec boulettes de viande
Danie główne

Sauce du dimanche italienne avec boulettes de viande

5 godz.Porcje: 12Nutri-Score C€€
od @marcellashome2 importyugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

12 osób
  • bœuf (en morceaux)Mięso800 g
  • porc (en morceaux)Mięso600 g
  • saucisse italienne (entière ou en tronçons)Mięso500 g
  • viande hachée (pour les boulettes)Mięso700 g
  • œufs (pour les boulettes)Nabiał2 kawałki
  • chapelure (pour les boulettes)Piekarnia80 g
  • parmesan râpé (râpé)Nabiał60 g
  • ail (émincé)Warzywa i owoce6 kawałki
  • oignon (émincé)Warzywa i owoce2 kawałki
  • coulis de tomateSpiżarnia2 litry
  • concentré de tomateSpiżarnia100 g
  • vin rougeNapoje250 ml
  • huile d'oliveSpiżarnia60 ml
  • basilic frais (feuilles)Warzywa i owoce20 g
  • épices italiennesPrzyprawy10 g
  • selPrzyprawy10 g
  • poivre noir (moulu)Przyprawy3 g
  • pâtesProdukty zbożowe2,7 kg
  • mozzarella fraîche (tranchée pour l'antipasto)Nabiał250 g
  • tomates (tranchées pour l'antipasto)Warzywa i owoce400 g
  • pain (tranché pour l'antipasto)Piekarnia300 g

na porcję

Wartości odżywcze

1175kcal

Węglowodany
175 g
Białko
40 g
Tłuszcz
35 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Garnek
  • Patelnia
  • Miska
  • Blacha do pieczenia

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Démarrer la sauce

    • Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite.
    • Ajouter la viande, l'ail et les oignons et faire revenir.
    • Ajouter le coulis de tomate, le concentré, le vin, les épices et le basilic frais.
    Krok 1

  2. Laisser mijoter toute la journée

    • Laisser cuire la sauce à feu doux en remuant de temps en temps.
    • La sauce doit réduire et développer ses saveurs.
    Krok 2

  3. Préparer les boulettes de viande

    • Mélanger la viande hachée, les œufs, la chapelure, le parmesan, l'ail, le sel et le poivre.
    • Former les boulettes.
    Krok 3

  4. Cuire les boulettes

    • Faire dorer les boulettes à la poêle.
    • Les ajouter dans la sauce et poursuivre la cuisson.
    Krok 4

  5. Préparer l'antipasto

    • Disposer la mozzarella fraîche, les tomates et le pain sur un plat.
    • Servir pour patienter avant le dîner.
    Krok 5

  6. Cuire les pâtes

    • Cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau salée.
    • Égoutter.
    Krok 6

  7. Mélanger pâtes et sauce

    • Verser les pâtes dans la sauce et mélanger pour bien les enrober.
    Krok 7

  8. Dresser les plateaux de viande

    • Répartir les boulettes, les saucisses, le porc et le bœuf sur deux plateaux.
    • Servir avec les pâtes à table.
    Krok 8
Pobierz Mezze