Danie główne
Sauce gombo bien gluante sans cube
1 godz. 15 minPorcje: 4Nutri-Score C€€
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1 godz. 15 min
1 godz. 15 minSauce gombo bien gluante sans cube
przepis od
@bouillondesaveurs
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czego potrzebujesz
Składniki
gombo frais (lavé, équeuté et coupé en fines rondelles)Warzywa i owoce500 g
viande de bœuf (coupée en morceaux)Mięso400 g- poisson fumé (émietté et épines retirées)Ryby150 g
oignon (émincé)Warzywa i owoce1 kawałek
tomate (mixée)Warzywa i owoce2 kawałki
concentré de tomateSpiżarnia30 g
ail (pilé)Warzywa i owoce3 kawałki
gingembre (râpé)Warzywa i owoce15 g- piment (écrasé)Warzywa i owoce1 kawałek
huile de palmeSpiżarnia60 ml
selPrzyprawy5 g
poivre noir (moulu)Przyprawy2 g
eauNapoje800 ml
na porcję
Wartości odżywcze
309kcal
- Węglowodany
- 11 g
- Białko
- 24 g
- Tłuszcz
- 19 g
czego użyjesz
Przybory
Garnek
Patelnia
Blender kielichowy
cuillère en bois
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Préparer la viande
- Assaisonner la viande avec du sel, du poivre, de l'ail et du gingembre.
- Couvrir d'eau et laisser cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
- Réserver la viande et conserver le bouillon.
- Krok 2
Faire la base de tomate
- Chauffer l'huile de palme dans une poêle.
- Faire revenir l'oignon émincé.
- Ajouter le concentré de tomate et la tomate mixée, puis laisser réduire.
- Krok 3
Mijoter la sauce
- Verser la base de tomate dans la marmite avec le bouillon de viande.
- Ajouter la viande, le poisson fumé et le piment.
- Laisser mijoter pour que les saveurs se mélangent.
- Krok 4
Ajouter le gombo
- Incorporer les rondelles de gombo en fin de cuisson.
- Remuer délicatement et cuire sans trop mélanger pour garder le côté gluant.
- Rectifier le sel et le poivre.
- Krok 5
Servir
- Servir la sauce gombo bien chaude avec du riz, de la pâte ou du fufu.