Danie główne
Saucisses laotiennes à la citronnelle
2 godz.Porcje: 6Nutri-Score D€€
D
2 godz.
2 godz.Saucisses laotiennes à la citronnelle
czego potrzebujesz
Składniki
boyaux pour saucisses (rincés)Mięso1 kawałek- poitrine de porc avec peau (peau retirée, viande hachée, peau blanchie et coupée en petits cubes)Mięso1 kg
citronnelle (hachée)Warzywa i owoce6 kawałki- feuilles de kaffir (découpées en fines tranches)Warzywa i owoce10 kawałki
coriandre (hachée)Warzywa i owoce1 kawałek
échalotes (hachées)Warzywa i owoce10 kawałki
ail (haché)Warzywa i owoce10 kawałki
selPrzyprawy15 g
sucreSpiżarnia15 g
sauce nuoc-mâmSpiżarnia15 ml
poivrePrzyprawy5 g
poudre de piment séchéPrzyprawy15 g
na porcję
Wartości odżywcze
922kcal
- Węglowodany
- 8 g
- Białko
- 24 g
- Tłuszcz
- 88 g
czego użyjesz
Przybory
Rondel
Durszlak
Miska
poussoir à saucisses
Blacha do pieczenia
Piekarnik
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Blanchir et découper la peau de porc
- Retirer la peau de la poitrine de porc.
- La blanchir dans une eau bouillante.
- L'égoutter puis la découper en petits cubes.
- Krok 2
Hacher la viande
- Hacher la poitrine de porc.
- Krok 3
Préparer la farce
- Mélanger tous les ingrédients de la farce avec la viande hachée et les cubes de peau.
- Laisser reposer au frais.
- Krok 4
Garnir les boyaux
- Garnir les boyaux de saucisses avec la farce.
- Krok 5
Cuire au four
- Enfourner à 190 °C.
- Retourner les saucisses en milieu de cuisson.
- Krok 6
Déguster
- Déguster chaud avec du riz gluant et une sauce dip aux tomates et piments.