Skip to content
Menu
Sausage, Kale and White Bean Soup
Danie główne

Sausage, Kale and White Bean Soup

3 godz.Porcje: 6Nutri-Score B€€
od @lys_edwin1 importugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

6 osób
  • mild Italian sausage (casings removed)Mięso500 g
  • leek (thinly sliced)Warzywa i owoce1 kawałek
  • carrots (diced)Warzywa i owoce2 kawałki
  • celery (diced)Warzywa i owoce2 kawałki
  • onion (diced)Warzywa i owoce1 kawałek
  • garlic (minced)Warzywa i owoce6 kawałki
  • rosemary (chopped)Przyprawy2 g
  • thyme (chopped)Przyprawy2 g
  • tomato pasteSpiżarnia30 g
  • garlic powderPrzyprawy3 g
  • onion powderPrzyprawy3 g
  • dried oreganoPrzyprawy3 g
  • red pepper flakesPrzyprawy2 g
  • bay leafPrzyprawy1 kawałek
  • chicken brothSpiżarnia2 litry
  • dried white beans (soaked overnight)Spiżarnia400 g
  • Tuscan kale (shredded)Warzywa i owoce200 g
  • Parmesan (grated, for topping)Nabiał30 g
  • parsley (chopped, for topping)Warzywa i owoce10 g
  • lemon zest (for topping)Warzywa i owoce1 kawałek
  • chili crisp (for topping)Spiżarnia15 g

na porcję

Wartości odżywcze

407kcal

Węglowodany
35 g
Białko
22 g
Tłuszcz
20 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Garnek
  • Patelnia
  • wooden spoon

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Brown the sausage

    • Heat a pot and brown the mild Italian sausage, breaking it up.
    • Add the thinly sliced leek and cook it down.
    Krok 1

  2. Add the vegetables

    • Add the carrots, celery, onion and garlic.
    • Cook until the vegetables start to soften.
    Krok 2

  3. Build the aromatics

    • Add the rosemary and thyme.
    • Stir in the tomato paste and cook it down.
    • Season with garlic powder, onion powder, oregano, red pepper flakes and the bay leaf, then stir.
    Krok 3

  4. Add broth and beans

    • Pour in the chicken broth.
    • Add the beans that soaked overnight and stir.
    • Bring to a simmer.
    Krok 4

  5. Simmer the soup

    • Let the soup simmer gently, stirring occasionally, until the beans are tender.
    • Add more liquid if it reduces too much.
    Krok 5

  6. Add the kale

    • Stir in the shredded Tuscan kale.
    • Let it cook down a bit.
    • Add a Parmesan rind if you have one and let the soup keep simmering.
    Krok 6

  7. Serve

    • Ladle into bowls.
    • Top with parsley, lemon zest, red pepper flakes or chili crisp, and grated Parmesan.
    Krok 7
Pobierz Mezze