Danie główne
Seitan lavé à partir de farine de blé
2 godz. 30 minPorcje: 4Nutri-Score A€
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2 godz. 30 min
2 godz. 30 minSeitan lavé à partir de farine de blé
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Une Minute Vegan
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czego potrzebujesz
Składniki
farine de blé (riche en protéines, au moins 12 g pour 100 g)Produkty zbożowe1 kg
eau (pour la pâte)Napoje550 ml
épices (au choix, pour parfumer le seitan)Przyprawy10 g- eau (pour le bouillon)Napoje2 litry
- herbes (au choix, pour le bouillon)Przyprawy10 g
- épices (au choix, pour le bouillon)Przyprawy10 g
huile (pour la friture à la poêle)Spiżarnia20 ml
na porcję
Wartości odżywcze
928kcal
- Węglowodany
- 183 g
- Białko
- 33 g
- Tłuszcz
- 8 g
czego użyjesz
Przybory
Miska
Durszlak
Garnek
Patelnia
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Former la pâte
- Verser la farine de blé dans un saladier.
- Ajouter l'eau et mélanger jusqu'à obtenir une boule.
- Krok 2
Laisser reposer la pâte
- Laisser la boule reposer dans l'eau.
- Krok 3
Laver la pâte pour retirer l'amidon
- Rincer la pâte plusieurs fois, environ 7 à 8 rinçages, jusqu'à ce que l'eau devienne claire.
- Krok 4
Égoutter le seitan
- Laisser la boule s'égoutter, les fibres doivent être visibles.
- Krok 5
Assaisonner et nouer
- Ajouter les épices de son choix pour donner du goût.
- Former un nœud avec le seitan.
- Krok 6
Préparer le bouillon
- Préparer un bouillon avec un tas d'épices et d'herbes.
- Krok 7
Cuire le seitan
- Laisser mijoter le seitan dans le bouillon à feu doux.
- Krok 8
Déguster
- Utiliser le seitan comme souhaité : nature, coupé en tranches et frit à la poêle, ou pané.