Danie główne
Shreddable Vegan Chicken (Seitan)
1 godz. 15 minPorcje: 4Nutri-Score A€
A
1 godz. 15 min
1 godz. 15 minShreddable Vegan Chicken (Seitan)
przepis od
Anjali Harikumar
@beextravegant
1 przepis
1 import
ugotowano 0 razy
czego potrzebujesz
Składniki
vital wheat gluten (weighed)Spiżarnia200 g- chickpea flour (sifted)Spiżarnia30 g
- nutritional yeastSpiżarnia15 g
garlic powderPrzyprawy5 g
onion powderPrzyprawy5 g- smoked paprikaPrzyprawy3 g
saltPrzyprawy6 g- vegetable stock (warm)Spiżarnia250 ml
soy sauceSpiżarnia30 ml
olive oilSpiżarnia15 ml- vegetable stock (for simmering)Spiżarnia1 litr
na porcję
Wartości odżywcze
229kcal
- Węglowodany
- 15 g
- Białko
- 32 g
- Tłuszcz
- 5 g
czego użyjesz
Przybory
Miska
Garnek- Płyta kuchenna
Waga kuchenna
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Mix the dry ingredients
- Combine the vital wheat gluten, chickpea flour, nutritional yeast, garlic powder, onion powder, smoked paprika and salt in a mixing bowl.
- Krok 2
Add the wet ingredients
- Pour in the warm vegetable stock, soy sauce and olive oil.
- Stir until a shaggy dough forms.
- Krok 3
Knead the dough
- Knead the dough in the bowl until it becomes elastic and firm, then let it rest.
- Krok 4
Shape the seitan
- Divide the dough and shape it into a log or cutlets, wrapping tightly so it holds together.
- Krok 5
Simmer the seitan
- Bring the vegetable stock to a gentle simmer in a stockpot.
- Lower in the seitan and cook gently without a hard boil.
- Krok 6
Cool and shred
- Let the seitan cool in the broth, then shred or slice it.
- Store in the fridge for several days or use in curries and stir-fries.