Skip to content
Menu
Smoked Flank Steak with Reverse Sear
Danie główne

Smoked Flank Steak with Reverse Sear

1 godz. 45 minPorcje: 4Nutri-Score C€€€
od @alfskitchen1 importugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • flank steak (trimmed)Mięso900 g
  • extra virgin olive oilSpiżarnia180 ml
  • soy sauceSpiżarnia120 ml
  • red wine vinegarSpiżarnia30 ml
  • lime (juiced)Warzywa i owoce1 kawałek
  • brown sugarSpiżarnia50 g
  • Dijon mustardSpiżarnia30 ml
  • chili flakesPrzyprawy2 g
  • garlic powderPrzyprawy14 g
  • ground black pepperPrzyprawy1 g

na porcję

Wartości odżywcze

644kcal

Węglowodany
15 g
Białko
48 g
Tłuszcz
44 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Miska
  • Trzepaczka
  • Grill
  • Termometr kuchenny
  • Szczypce kuchenne

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Make the marinade

    • Combine the olive oil, soy sauce, red wine vinegar, lime juice, brown sugar, Dijon mustard, chili flakes, garlic powder and black pepper in a bowl.
    • Whisk until the sugar dissolves and the marinade is well combined.
    Krok 1

  2. Marinate the steak

    • Place the flank steak in a container large enough to lay it flat and pour over the marinade, making sure both sides are coated.
    • Cover and refrigerate for at least 30 minutes, ideally about 1 hour.
    Krok 2

  3. Smoke the steak

    • Remove the steak from the marinade and wipe off the excess.
    • Place it on the smoker preheated to 110 °C (225 °F) and cook until the internal temperature reaches 52 °C (125 °F).
    Krok 3

  4. Sear the crust

    • Sear the steak with a torch or over high heat to build a crust without overcooking the inside.
    Krok 4

  5. Rest and slice

    • Let the steak rest for 10 to 15 minutes.
    • Slice against the grain and serve.
    Krok 5
Pobierz Mezze