Faire fondre le beurre et l'huile

• Faire fondre le beurre avec un filet d'huile d'olive dans une casserole ou une poêle.
• Attendre que ça commence à bien crépiter.

Faire revenir les oignons

• Ajouter les oignons émincés ou en demi-lunes.
• Faire revenir en remuant.

Ajouter la farine

• Saupoudrer un peu de farine sur les oignons.
• Mélanger pour enrober les oignons.

Préparer le bouillon

• Faire chauffer l'eau avec le cube de bouillon de volaille.
• Réserver le bouillon.

Déglacer au vin blanc

• Verser le vin blanc dans les oignons.
• Laisser réduire.

Cuire la soupe

• Verser les oignons dans le blender chauffant (easysoup).
• Ajouter le bouillon, refermer et brancher.
• Lancer en mode soupe en gardant les morceaux.

Gratiner au four

• Répartir la soupe dans des bols à gratiner.
• Couvrir de tranches de pain et de fromage râpé.
• Faire gratiner en mode grill.

Déguster

• Servir la soupe bien chaude, gratinée ou nature.