Faire revenir l'oignon et l'ail

• Faire fondre le beurre salé dans une grande casserole.
• Ajouter l'oignon haché et l'ail émincé, puis faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.

Ajouter la farine et les épices

• Saupoudrer la farine sur les oignons et mélanger.
• Ajouter le paprika, le sel et le poivre, puis mélanger et laisser cuire pour cuire la farine.

Incorporer les liquides

• Verser le lait graduellement en fouettant pour obtenir une texture uniforme.
• Ajouter la crème et le bouillon de poulet, puis bien mélanger.

Ajouter les légumes

• Ajouter le brocoli et les carottes râpées dans la soupe.
• Laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Fondre le cheddar et lier la soupe

• Ajouter la moutarde de Dijon et le cheddar râpé, puis mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu.
• Verser la fécule délayée dans l'eau froide et mélanger jusqu'à ce que la soupe épaississe.
• Rectifier l'assaisonnement au goût.

Servir

• Servir la soupe bien chaude, idéalement avec du pain beurré.