Skip to content
Southwest Chicken Salad
Danie główne

Southwest Chicken Salad

20 minPorcje: 4Nutri-Score A€€
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • cooked boneless skinless chicken breast (chopped or shredded (rotisserie works))Mięso450 g
  • plain Greek yogurt (plain)Nabiał240 g
  • fresh lime juice (freshly squeezed)Warzywa i owoce60 ml
  • lime zest (zest of 1 lime)Warzywa i owoce1 kawałek
  • ground cumin (ground)Przyprawy1 g
  • smoked paprika (ground)Przyprawy1 g
  • garlic powder (or grated fresh garlic)Przyprawy1 g
  • salt (plus more to taste)Przyprawy3 g
  • black beans (canned, drained and rinsed)Spiżarnia425 g
  • corn (fresh or thawed and drained from frozen)Warzywa i owoce80 g
  • red onion (finely diced)Warzywa i owoce40 g
  • cilantro (chopped)Warzywa i owoce15 g

na porcję

Wartości odżywcze

285kcal

Węglowodany
26 g
Białko
33 g
Tłuszcz
6 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Miska
  • Durszlak
  • Tarka

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Make the dressing

    • In a mixing bowl, whisk the Greek yogurt with the lime juice and lime zest.
    • Add the cumin, smoked paprika, garlic powder and salt, then whisk until smooth.
    Krok 1
  2. Prepare the beans and vegetables

    • Drain and rinse the black beans in a colander.
    • Drain the corn and finely dice the red onion.
    • Chop the cilantro.
    Krok 2
  3. Assemble the salad

    • Add the chicken, black beans, corn, red onion and cilantro to the dressing.
    • Toss until everything is evenly coated, then taste and adjust the salt.
    Krok 3
  4. Chill and serve

    • Let the salad rest in the fridge so the flavors come together, then serve.
    Krok 4