Danie główne
Spätzle agli spinaci con speck e panna
50 minPorcje: 3Nutri-Score C€€
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50 min
50 minSpätzle agli spinaci con speck e panna
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andreidragusfood
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czego potrzebujesz
Składniki
spinaci (puliti, lavati, solo le foglie)Warzywa i owoce300 g
farinaProdukty zbożowe190 g
uovaNabiał1 kawałek
acquaInne180 ml
speck (tagliato finemente)Mięso50 g
pannaNabiał80 ml
Grana Padano (grattugiato)Nabiał50 g
pomodori secchi (tagliati a pezzettini)Spiżarnia4 kawałki
semi di papaveroOrzechy i nasiona5 ml
aglio (spicchio)Warzywa i owoce1 kawałek
salePrzyprawy5 g
olio extravergine d'olivaSpiżarnia30 ml
na porcję
Wartości odżywcze
479kcal
- Węglowodany
- 55 g
- Białko
- 18 g
- Tłuszcz
- 21 g
czego użyjesz
Przybory
Patelnia
Rondel
Miska
Trzepaczka
Łyżka cedzakowa
strumento per Spätzle
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Cuocere gli spinaci
- Far saltare gli spinaci in padella con l'aglio e un filo d'olio extravergine d'oliva.
- Salare, coprire con un coperchio e dopo qualche minuto mescolare e lasciar asciugare l'acqua formatasi.
- Togliere l'aglio, strizzare gli spinaci e tritarli finemente con un coltello affilato.
- Krok 2
Preparare l'impasto
- In una ciotola unire gli spinaci tritati e l'uovo e mescolare con la frusta.
- Versare l'acqua e mescolare di nuovo.
- Aggiungere la farina poco per volta fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Krok 3
Preparare il condimento
- Far saltare lo speck tagliato finemente con un po' d'olio extravergine d'oliva.
- Aggiungere i semi di papavero e i pomodori secchi a pezzettini e far rosolare per qualche minuto.
- Versare la panna e lasciar insaporire.
- Krok 4
Cuocere gli Spätzle
- Portare a bollore dell'acqua salata.
- Cuocere gli Spätzle con l'apposito strumento; in alternativa usare una schiumarola forata aiutandosi con un cucchiaio.
- Scolare gli Spätzle man mano che salgono a galla.
- Krok 5
Saltare e servire
- Far saltare gli Spätzle nel condimento con speck e panna.
- Servire subito con una spolverata di Grana Padano.