Danie główne
Steak & Potatoes with Chimichurri
40 minPorcje: 1Nutri-Score C€€€
C
40 min
40 minSteak & Potatoes with Chimichurri
czego potrzebujesz
Składniki
flat leaf parsley (finely chopped)Warzywa i owoce30 g
garlic (peeled, minced)Warzywa i owoce4 kawałki- red bell pepper (finely diced)Warzywa i owoce60 g
Mexican oreganoPrzyprawy2 g- kosher saltPrzyprawy6 g
black pepper (ground)Przyprawy2 g
olive oilSpiżarnia120 ml
red wine vinegarSpiżarnia30 ml- baby potatoes (cubed)Warzywa i owoce2 kawałki
garlicPrzyprawy3 g- rosemary (chopped)Warzywa i owoce2 g
- smoked paprikaPrzyprawy2 g
Parmesan (freshly grated)Nabiał20 g
steak (fat cap trimmed)Mięso250 g- black garlic and truffle seasoning blendPrzyprawy6 g
butterNabiał15 g
thyme (sprigs)Warzywa i owoce2 g
na porcję
Wartości odżywcze
1154kcal
- Węglowodany
- 45 g
- Białko
- 68 g
- Tłuszcz
- 78 g
czego użyjesz
Przybory
Frytkownica beztłuszczowa
Patelnia
Miska
knife
cutting board
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Make the chimichurri
- Finely chop the flat leaf parsley, garlic and red bell pepper.
- Combine with Mexican oregano, kosher salt, black pepper, olive oil and red wine vinegar.
- Mix well, going heavy on the garlic and vinegar for a punchy, garlicky sauce.
- Krok 2
Season and air fry the potatoes
- Cube the baby potatoes and toss with olive oil, kosher salt, pepper, garlic, rosemary and smoked paprika.
- Air fry at 200 °C for about 15 minutes until golden.
- Toss the golden potatoes with freshly grated Parmesan.
- Krok 3
Sear the steak
- Season the steak generously with the black garlic and truffle blend.
- Sear the fat cap first, then cook about 3 minutes per side for medium rare.
- Remove from direct heat and add the aromatics to baste in the residual heat.
- Krok 4
Rest the steak
- Let the steak rest so the juices settle.
- Krok 5
Plate and serve
- Slice the rested steak and plate with the crispy potatoes.
- Spoon the punchy, garlicky, herby chimichurri over the steak.