Laver le riz

• Mettre le riz à sushi dans une casserole et le rincer
• Répéter le lavage jusqu'à ce que l'eau soit translucide

Cuire le riz

• Ajouter la même quantité d'eau que de riz
• Couvrir et porter à ébullition
• Poursuivre la cuisson à feu doux jusqu'à ce que le riz soit cuit

Préparer l'assaisonnement du riz

• Mélanger le vinaigre de riz, le sucre et le sel dans un bol
• Verser sur le riz cuit et mélanger délicatement pour qu'il soit bien collant

Préparer la garniture

• Couper le saumon en fines lamelles
• Couper l'avocat en lamelles
• En garder pour le roulage

Garnir les feuilles de nori

• Poser une feuille de nori sur le tapis en bambou
• S'humidifier les mains à l'eau tiède pour que le riz ne colle pas
• Étaler le riz en laissant une bande vide en haut
• Ajouter la garniture en ligne en bas et tartiner de philadelphia

Rouler les sushis

• Rouler fermement à l'aide du tapis en bambou
• Serrer au maximum pour obtenir des sushis bien chou
• Trancher en tronçons et servir avec la sauce soja