Faire fondre le chocolat et le beurre

• Casser le chocolat en morceaux et le mettre avec le beurre dans un bol.
• Faire fondre rapidement au micro-ondes.
• Laisser refroidir le mélange.

Blanchir les œufs avec le sucre

• Mettre les œufs dans un bol et ajouter le sucre.
• Mélanger au batteur jusqu'à ce que le mélange triple de volume.

Incorporer le chocolat fondu

• Ajouter le mélange de chocolat et de beurre fondu.
• Mélanger jusqu'à obtenir une pâte complètement homogène.

Ajouter la farine

• Tamiser la farine au-dessus de la pâte.
• Mélanger au batteur jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène, sans grumeaux.

Verser dans le moule

• Beurrer et fariner le moule au préalable.
• Verser la préparation dans le moule.
• Lisser légèrement le dessus à l'aide d'une maryse.

Cuire le gâteau

• Enfourner à 180 °C pendant 25 minutes.
• Laisser tiédir puis saupoudrer de fleur de sel avant de servir.