Danie główne
Tagliatelles aux cèpes et gambas flambées au cognac
40 minPorcje: 2Nutri-Score C€€€
C
40 min
40 minTagliatelles aux cèpes et gambas flambées au cognac
czego potrzebujesz
Składniki
tagliatelles (fraîches ou sèches)Produkty zbożowe200 g
cèpes (nettoyés et émincés)Warzywa i owoce300 g
gambas (décortiquées, tête et boyau retirés)Ryby8 kawałki
cognac (pour flamber)Napoje50 ml
ail (gousses émincées)Warzywa i owoce2 kawałki
échalote (ciselée)Warzywa i owoce1 kawałek
persil (haché)Warzywa i owoce10 g
beurre (en morceaux)Nabiał40 g
huile d'oliveSpiżarnia20 ml
parmesan (râpé)Nabiał40 g
selPrzyprawy5 g
poivre noir (moulu)Przyprawy2 g
na porcję
Wartości odżywcze
678kcal
- Węglowodany
- 80 g
- Białko
- 31 g
- Tłuszcz
- 26 g
czego użyjesz
Przybory
Patelnia
Garnek
Durszlak
Tarka
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Cuire les tagliatelles
- Porter une grande quantité d'eau salée à ébullition dans le faitout.
- Cuire les tagliatelles jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
- Égoutter en réservant un peu d'eau de cuisson.
- Krok 2
Saisir les cèpes
- Chauffer l'huile d'olive dans la poêle.
- Faire revenir les cèpes émincés à feu vif jusqu'à coloration.
- Ajouter l'ail et l'échalote, puis saler et poivrer.
- Krok 3
Flamber les gambas au cognac
- Ajouter les gambas dans la poêle et les saisir de chaque côté.
- Verser le cognac et flamber jusqu'à extinction des flammes.
- Ajouter le beurre et laisser réduire légèrement.
- Krok 4
Mélanger et dresser
- Ajouter les tagliatelles égouttées dans la poêle avec un peu d'eau de cuisson.
- Mélanger avec le parmesan et le persil haché.
- Dresser dans les assiettes et servir aussitôt.