Cuire les tagliatelles

• Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.
• Cuire les tagliatelles jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
• Réserver un peu d'eau de cuisson et égoutter.

Faire revenir les poireaux et les allumettes fumées

• Émincer les poireaux et les faire revenir dans une poêle.
• Ajouter les allumettes fumées et laisser dorer.
• Saler et poivrer.

Préparer la crème de parmesan

• Verser la crème dans la poêle avec les poireaux.
• Ajouter le parmesan râpé et l'eau de cuisson des pâtes.
• Mélanger jusqu'à obtenir une crème lisse.

Mélanger et servir

• Ajouter les tagliatelles égouttées dans la poêle.
• Mélanger pour bien enrober les pâtes de crème.
• Servir aussitôt avec un peu de parmesan.