Danie główne
Tajine aux pruneaux et abricots secs
4 godz.Porcje: 4Nutri-Score C€€
C
4 godz.
4 godz.Tajine aux pruneaux et abricots secs
czego potrzebujesz
Składniki
viande de bœuf ou d'agneau (en morceaux)Inne800 g
oignons (émincés)Warzywa i owoce2 kawałki
pâte d'ail (2 c. à soupe (ou 2 gousses d'ail hachées))Spiżarnia30 ml
huile d'olive (2 c. à soupe)Spiżarnia30 ml
gingembre (2 c. à café moulu)Przyprawy4 g
cannelle (1 c. à café moulue)Przyprawy2 g
curcuma (1 c. à café)Przyprawy2 g
selPrzyprawy5 g
poivre (moulu)Przyprawy2 g- cube de bouillon de bœufSpiżarnia1 kawałek
coriandre fraîche (1 poignée, ciselée)Warzywa i owoce15 g
pruneauxWarzywa i owoce200 g- abricots secsWarzywa i owoce100 g
miel (2 c. à soupe)Spiżarnia30 ml
sucre (3 c. à soupe)Spiżarnia45 g- bâton de cannellePrzyprawy1 kawałek
amandes grillées (grillées à la poêle)Orzechy i nasiona50 g- graines de sésameOrzechy i nasiona10 g
eau (à hauteur de la viande)Napoje800 ml
na porcję
Wartości odżywcze
564kcal
- Węglowodany
- 44 g
- Białko
- 44 g
- Tłuszcz
- 24 g
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Faire revenir la viande avec les aromates
- Dans une marmite, mettre les oignons émincés, les épices (gingembre, cannelle, curcuma, sel, poivre) et la coriandre fraîche.
- Ajouter la viande, la pâte d'ail et un filet d'huile d'olive.
- Faire revenir la viande pour la saisir et la colorer.
- Krok 2
Mouiller et laisser mijoter
- Recouvrir d'eau à hauteur.
- Ajouter le cube de bouillon de bœuf.
- Couvrir et laisser cuire à feu doux.
- Krok 3
Préparer la sauce aux fruits secs
- Dans une casserole, mettre les pruneaux et les abricots secs.
- Ajouter un peu de jus de viande, le bâton de cannelle, le sucre et le miel.
- Laisser cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe et que les pruneaux soient bien ramollis.
- Krok 4
Griller les amandes
- Dans une poêle, chauffer un peu d'huile pas trop chaude.
- Faire griller les amandes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Krok 5
Dresser et servir
- Dresser la viande dans un plat.
- Ajouter les pruneaux et les abricots avec leur sauce.
- Parsemer d'amandes grillées et de graines de sésame.
- Servir bien chaud.