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Tartare de bœuf & pesto d'avocat
Danie główne

Tartare de bœuf & pesto d'avocat

25 minPorcje: 2Nutri-Score B€€€
od @noa.magne1 importugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

2 osoby
  • filet de bœuf (très frais, coupé au couteau en petits dés)Mięso300 g
  • avocat (mûr, dénoyauté et pelé)Warzywa i owoce2 kawałki
  • basilic frais (effeuillé)Warzywa i owoce20 g
  • parmesan (râpé)Nabiał30 g
  • pignons de pin (torréfiés)Orzechy i nasiona20 g
  • huile d'oliveSpiżarnia40 ml
  • jus de citron (fraîchement pressé)Warzywa i owoce15 ml
  • ail (gousse, dégermée)Warzywa i owoce1 kawałek
  • échalote (finement ciselée)Warzywa i owoce1 kawałek
  • câpres (égouttées et hachées)Spiżarnia15 g
  • selPrzyprawy3 g
  • poivre noir (fraîchement moulu)Przyprawy2 g

na porcję

Wartości odżywcze

653kcal

Węglowodany
11 g
Białko
34 g
Tłuszcz
53 g
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czego użyjesz

Przybory

  • Miska ×2
  • Robot wielofunkcyjny
  • couteau de chef

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Préparer le pesto d'avocat

    • Mixer l'avocat avec le basilic, le parmesan, les pignons, l'ail et le jus de citron.
    • Verser l'huile d'olive en filet jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
    • Saler et poivrer légèrement, réserver au frais.
    Krok 1

  2. Assaisonner le tartare

    • Couper le filet de bœuf au couteau en petits dés.
    • Mélanger avec l'échalote ciselée et les câpres hachées.
    • Assaisonner de sel, de poivre et d'un filet de jus de citron.
    Krok 2

  3. Dresser

    • Répartir le tartare dans les assiettes à l'aide d'un cercle.
    • Napper ou accompagner du pesto d'avocat.
    • Servir immédiatement, bien frais.
    Krok 3
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