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Tarte 100% noisettes - Ganache montée praliné
Deser

Tarte 100% noisettes - Ganache montée praliné

1 godz.Porcje: 8Nutri-Score E€€€
od @coookvibes29 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

8 osób
  • chocolat blanc (en morceaux)Spiżarnia90 g
  • praliné noisetteSpiżarnia100 g
  • crème liquide entière (chaude)Nabiał190 ml
  • gélatine (ramollie et essorée)Spiżarnia4 g
  • crème liquide entière (froide)Nabiał190 ml
  • fond de tarte (cuit)Piekarnia1 kawałek
  • praliné noisette (pour la décoration)Spiżarnia30 g
  • noisettes (concassées)Orzechy i nasiona30 g
  • crème liquide entière (froide, pour la chantilly)Nabiał100 ml
  • sucre glaceSpiżarnia20 g

na porcję

Wartości odżywcze

269kcal

Węglowodany
16 g
Białko
2 g
Tłuszcz
22 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Rondel
  • Miska
  • Trzepaczka
  • Mikser ręczny
  • Rękaw cukierniczy

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Préparer la base praliné

    • Faire fondre le chocolat blanc
    • Ajouter le praliné noisette et mélanger
    Krok 1

  2. Préparer la crème gélatinée

    • Porter à ébullition la crème liquide entière
    • Ajouter la gélatine
    • Verser la crème en 3 fois sur le praliné en remuant entre chaque ajout
    Krok 2

  3. Ajouter la crème froide et réserver

    • Ajouter la crème liquide entière froide
    • Filmer et réserver une nuit au frigo
    Krok 3

  4. Monter la ganache

    • Monter la ganache à faible vitesse jusqu'à obtenir une crème assez ferme
    Krok 4

  5. Monter la tarte

    • Verser de la ganache dans le fond de tarte
    • Pocher la ganache sur la tarte
    Krok 5

  6. Décorer

    • Ajouter du praliné et des noisettes
    • Monter la chantilly avec la crème liquide entière et le sucre glace
    • Décorer la tarte avec la chantilly
    Krok 6
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