Cuire le fond de tarte

• Foncer le moule à tarte avec la pâte sablée.
• Piquer le fond et cuire à blanc jusqu'à ce qu'il soit doré.

Préparer la crème pâtissière

• Chauffer le lait avec l'extrait de vanille.
• Fouetter les jaunes d'œuf avec le sucre, le sucre vanillé et la maïzena.
• Verser le lait chaud sur le mélange en fouettant, puis remettre sur le feu jusqu'à épaississement.

Incorporer le beurre

• Hors du feu, ajouter le beurre et mélanger jusqu'à obtenir une crème lisse.

Refroidir la crème

• Filmer au contact et laisser la crème bien refroidir.

Montage

• Garnir le fond de tarte refroidi avec la crème pâtissière.
• Disposer les fraises sur toute la surface.
• Badigeonner de nappage si souhaité.